一些不法企業(yè)，特別是小型食品加工企業(yè)或手工作坊，為降低成本、提高收益，在食品中添加食品禁用的人工合成色素和其他工業(yè)添加劑，在食品加工過(guò)程中大量使用的防腐劑、化學(xué)合成甜味劑以及各種化學(xué)保鮮物質(zhì)等，如“聚氰胺”等惡性事件。保證食品衛生是食品加工環(huán)節中重要的一步，但目前很多食品生產(chǎn)者卻根本無(wú)視食品衛生標準，既無(wú)法保證食品本身的衛生安全要求，又無(wú)法確保生產(chǎn)環(huán)境、加工人員的清潔衛生。

　　多功能食品安全檢測儀可以快速，準確地檢測出食品中是否含有威脅人體的有害物質(zhì)。如果食物中含有有害物質(zhì)，該儀器將分析對人體的危害，從而減少我們周?chē)氖称钒踩鹿?。從另一個(gè)角度來(lái)看，它也是人們生命財產(chǎn)安全的保證，在食品檢測中起著(zhù)非常重要的作用。

　　多功能食品安全檢測儀采用凹面平場(chǎng)全息光柵，CCD檢測器，鹵素鎢燈構成的分光光度檢測系統。通過(guò)被測物質(zhì)對光譜的特征吸收，來(lái)判定被測物質(zhì)的含量。除能利用預置曲線(xiàn)進(jìn)行測量外，還提供定量測量，光譜掃描，時(shí)間掃描等專(zhuān)業(yè)分析功能。

　　食品安全問(wèn)題的出現主要集中在食品加工環(huán)節：食品添加劑作為可以改善食品的外觀(guān)、風(fēng)味、組織結構或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養物質(zhì)。

　　為了消除農藥帶來(lái)的食物安全疑問(wèn)，有必要對農藥的安全運用進(jìn)行嚴厲的監管與操控?？墒?，研討食物加工進(jìn)程中的農藥殘留動(dòng)態(tài)也是十分有必要的。經(jīng)過(guò)農藥殘留檢測儀了解加工進(jìn)程對食物中農藥殘留的影響，不只可為優(yōu)化商品加工技術(shù)供給根據，更主要的是為展開(kāi)食物安全危險評價(jià)供給根底數據。

　　多功能食品安全檢測儀的未來(lái)發(fā)展方向是基于技術(shù)研究，改進(jìn)快速檢測、監測、控制和評價(jià)技術(shù)，提高工作效率，減少必要的浪費。隨著(zhù)中國加入世界貿易組織后食品安全形勢的嚴峻，當務(wù)之急是要符合標準。一方面，我們需要利用快速檢測方法來(lái)完善食品安全體系。先進(jìn)的檢測設備和方法，配備現代檢測技術(shù)，裝備中國食品安全管理體系。