風(fēng)淋室對食品無(wú)菌車(chē)間的空氣質(zhì)量效果起著(zhù)為重要的作用和意義。食品生產(chǎn)車(chē)間的滅菌工藝、人員衛生、環(huán)境衛生需要的消毒滅菌技術(shù)來(lái)控制。工作人員在換好工作服之后立即進(jìn)入風(fēng)淋室，可以減少人員進(jìn)出凈化車(chē)間所帶來(lái)的污染問(wèn)題。

　　風(fēng)淋室之所以能除去進(jìn)出人員身上各部位粉塵，是因為風(fēng)淋室內部有一套兩級過(guò)濾循環(huán)系統。風(fēng)淋系統所吸入的風(fēng)經(jīng)初、高兩級過(guò)濾器過(guò)濾后，由風(fēng)淋?chē)娮齑党?，?jīng)過(guò)風(fēng)淋?chē)娮靿嚎s后，所吹出的風(fēng)速達到25M/S。

　　經(jīng)過(guò)風(fēng)淋室設備制造聯(lián)盟組織多次試驗，大于0.3微米塵埃在此風(fēng)速下能被帶走99.999%，所以風(fēng)淋風(fēng)速的標準不應低于25M/S。

　　GMP、QS等無(wú)塵車(chē)間配套風(fēng)淋需帶有殺菌系統，隨著(zhù)科技和產(chǎn)品要求的提高，如今多行業(yè)無(wú)塵車(chē)間使用的風(fēng)淋室需要配有臭氧或者殺菌燈作為殺菌系統，以便除去風(fēng)淋系統內部所藏有的細菌，以免污染無(wú)塵車(chē)間。

　　食品行業(yè)的衛生和安全要著(zhù)重控制三個(gè)方面：

　　一、控制生產(chǎn)人員的操作規范。

　　二、控制食品車(chē)間周邊環(huán)境污染（建立潔凈車(chē)間的操作空間）。

　　三、杜絕產(chǎn)品原料在采購環(huán)節出現質(zhì)量問(wèn)題。

　　風(fēng)淋室在潔凈室內占有重要位置，采用內部環(huán)換風(fēng)方式，單側或多側噴淋，從可旋轉噴嘴噴出潔凈風(fēng)，有效去除人員身上的塵垢。

　　風(fēng)淋室一般噴淋方式分為三種：

　　單吹型：風(fēng)淋室只有一側裝有噴嘴，水平噴淋，合適要求不怎么高的生產(chǎn)工廠(chǎng)，例如：桶水生產(chǎn)車(chē)間、食品包裝生產(chǎn)線(xiàn)、飲料加工生產(chǎn)線(xiàn)等。

　　雙吹型：左右兩側裝有噴嘴，適合食品加工行業(yè)，例如：糕點(diǎn)、干果制作的小規模車(chē)間。

　　三吹型：左右兩側加頂側都裝有噴嘴，三面同時(shí)噴淋達到較高效果，適合出口生產(chǎn)加工企業(yè)等高要求行業(yè)。